Ai has authored and co-authored highly acclaimed cookbooks published in Sweden and Japan, with translations available across Europe:
• Japanska bakverk (Natur & Kultur, Sweden) - Translated into Spanish, Danish, and German. Newly revised edition launched in 2026.
• Baka kawaii (Natur & Kultur, Sweden) - Translated into Spanish and Norwegian.
• ほっとする 北欧のおやつ (KADOKAWA, Japan)
• 北欧のあたたかな暮らし 小さな愉しみ 365 LITTLE COZINESS (Co-authored, Japan)
スウェーデンと日本双方の大手出版社より、単著・共著を含む複数のレシピ本を出版。ヨーロッパ各国（スペイン、デンマーク、ドイツ、ノルウェーなど）でも翻訳・展開され、2026年には代表作『Japanska bakverk』の新改訂版が発売されるなど、国内外で高い評価を得ています。
At the World Expo 2025 in Osaka, Ai expertly oversaw and curated the exclusive cafe menu for the Nordic Pavilion restaurant. She seamlessly blended Scandinavian traditions with local expertise, creating a unique culinary bridge for international guests.
2025年大阪・関西万博の「北欧館」レストランにて、カフェメニューの総合監修を担当。北欧の伝統的な菓子文化の魅力を、プロフェッショナルな技術と視点で世界中の来場者へと届ける大役を務めました。
Ai designs and produces sophisticated Japanese Afternoon Tea experiences. Combining traditional Japanese aesthetics with refined modern pastry techniques, these curated culinary events offer an elegant taste of Japanese culture in Europe.
伝統的な和の美意識と現代的な洋菓子の技術を融合させた、洗練された「ジャパニーズ・アフタヌーンティー」を企画・プロデュース。現地北欧のラグジュアリーな空間やイベントにて、特別な食の体験を提供しています。
An active guest chef on the international stage, Ai performs live baking demonstrations and presentations at major Nordic cultural festivals. She also hosts popular, fully-booked Japanese confectionery masterclasses both in Europe and during her regular workshop tours in Japan.
スウェーデン、ノルウェー、フィンランドなど北欧各地の文化フェスティバルにて、ステージ上でのライブお菓子作りデモンストレーションを披露。また、ヨーロッパ現地や、日本への一時帰国時に開催するお菓子教室・ワークショップは常に満席となる人気を博しています。
Through her active YouTube channel "BonAibon" (over 45,000 subscribers), Ai shares professional recipes and the charm of Nordic life with a global audience. Her unique career as an international pastry chef has been featured across various major newspapers, magazines, and digital media platforms.
登録者数4万5千人を超えるYouTubeチャンネル『BonAibonスウェーデン暮らしのレシピ』を運営し、プロのレシピや北欧FIKA文化を発信。独自のキャリアやライフスタイルは、日本の新聞・WEBメディアをはじめ現地スウェーデンの報道でも多数取り上げられています。
Bringing authentic Scandinavian culture directly into home kitchens, Ai produces "The Nordic FIKA Kit"—a signature line of specially curated baking sets and mixes that make traditional Nordic baking accessible and joyful for everyone.
日本の家庭でも気軽に本場北欧の味を再現できるよう、オリジナル製菓用オリジナルキット「北欧FIKAキット」をプロデュース。モノやコトを通じて、北欧の温かなライフスタイルを提案するプロダクト開発も行っています。