Ai Ventura

Born in 1984 in Tokyo, Ai studied yogashi (Western-style pastries), wagashi (traditional Japanese confections), and baking at Kokusai Seika Senmon Academy, earning her national baking license. After working professionally as a pastry chef in Tokyo, she founded her own shop, "Patisserie Bon Aibon," in 2009.

In 2013, Ai relocated to Stockholm, Sweden. Driven by a passion to introduce authentic Japanese pastries to the Nordic market—where they were virtually unknown—and to share Swedish baking traditions with Japan, she set out to create a cultural bridge through confections.

Her journey began with direct sales, workshops, and corporate catering, which quickly evolved into massive cultural events. Her "Bon Aibon" pop-up cafés at Östasiatiskamuseet (The Museum of Far Eastern Antiquities) grew into a phenomenon, at times selling over 1,000 pastries in just four hours. Featured widely in newspapers, magazines, and on the radio, Ai became recognized as a pioneer who introduced Japanese sweets to the region, as well as a leading entrepreneur in the Swedish pop-up business scene. Today, she has expanded her activities both within Sweden and internationally across the entire Nordic region, frequently being invited as a guest chef and speaker in Norway and Finland to share the allure of Japanese pastry culture.

Her culinary expertise has also achieved international literary success. Published by the leading Swedish house Natur & Kultur, her first book, Japanska bakverk (2019), was translated into Spanish, Danish, and German, with a newly revised edition launched in 2026. Her second book, Baka kawaii (2021), was also published by Natur & Kultur and translated into Spanish and Norwegian, securing her influence across Europe.

In 2019, Ai launched her YouTube channel, BonAibon スウェーデン暮らしのレシピ (Recipes for Swedish Life). Through the channel, she shares her family life in Scandinavia, her working style, FIKA culture, and the charm of Nordic pastries with a large and dedicated Japanese audience.

Her contributions to introducing Nordic sweets to Japan include her 2023 book, ほっとする 北欧のおやつ (Comforting Nordic Sweets), published by the major Japanese publisher KADOKAWA, and her curated baking mix line, the Nordic FIKA Kit, designed to make Swedish baking accessible at home.

Recently, Ai lent her expertise to oversee the café menu for the Nordic Pavilion restaurant at the 2025 World Expo in Osaka. She is frequently invited to guest-chef at Nordic fairs at major Japanese department stores, conducts popular baking workshops, and speaks at events in Tokyo and Osaka. Operating internationally, Ai balances her thriving career with her life as a mother of three, inspiring many through her journey as a working mother.

1984年生まれ、東京出身。国際製菓専門学校にて和菓子、洋菓子、製パンの技術と知識を学び、国家資格・製菓衛生師を取得。都内のパティスリーやレストランに勤務した後、2009年に「Patisserie Bon Aibon」を開業。

2013年よりスウェーデン・ストックホルムへ移住。当時、現地にはまだ存在していなかった「本物の日本のお菓子」を北欧に広めること、そして日本へ北欧の豊かな菓子文化（FIKA）を伝える「甘い架け橋」となることを目指し、独自の挑戦をスタートさせる。

ストックホルムの東アジア博物館（Östasiatiskamuseet）で開催したポップアップカフェ「Bon Aibon」は、4時間で1,000個以上の菓子を販売するほどの驚異的な集客を記録。数々の新聞、雑誌、ラジオなどの現地メディアに取り上げられ、日本のお菓子を紹介した第一人者、ポップアップビジネスを成功させた起業家として注目を集める。現在ではその活動をスウェーデン国内外に加え、北欧全土へと広げ、ノルウェーやフィンランドなどでもゲストシェフとして招聘され、イベント開催や登壇を精力的に行い、日本のお菓子の魅力を伝え続けている。

北欧屈指の出版社「Natur & Kultur」よりオファーを受け、2019年にスウェーデン初となる日本菓子の専門書『Japanska bakverk』を出版。同書はスペイン語、デンマーク語、ドイツ語にも翻訳され、2026年には待望の新改訂版が出版された。また、2021年には2作目となる『Baka kawaii』を上梓し、こちらもスペイン語やノルウェー語に翻訳されるなど、ヨーロッパ全域で高い評価を得ている。

2019年からはYouTubeチャンネル『BonAibonスウェーデン暮らしのレシピ』を開設。日本の視聴者に向けて、北欧での家族との暮らし、働き方、豊かなFIKA（フィーカ）の文化、そして北欧菓子の魅力を発信し、多くのファンを魅了し続けている。

2023年には、日本の大手出版社KADOKAWAより『スウェーデン在住のパティシエが教える ほっとする 北欧のおやつ』を出版。さらに、日本の家庭でも気軽に北欧の味を楽しめる製菓ミックス『北欧FIKAキット』のプロデュースを手がけるなど、プロの技術を親しみやすく伝える活動にも力を注いでいる。

近年では、2025年大阪・関西万博の北欧館レストランにてカフェメニューを監修したほか、日本国内の大手百貨店で開催される「北欧フェア」への招聘参加、東京や大阪でのトークイベント登壇やお菓子教室の開催など、国境を越えて多角的に活動を展開している。3人の子供を育てるワーキングマザーとしての生き方も、多くの女性から共感を集めている。